近年越來越多人開始追求健康低碳飲食，但往往不是難以適應，就有可能不當地攝取大量的飽和脂肪及紅肉，有機會引致膽固醇及脂肪肝等問題，令追求健康身體的目標適得其反。
要在低碳飲食及蛋白質中取得平衡，每餐的食材選擇固然重要，選擇正確便可以輕鬆踏上健康之路!
低碳飲食的好處
低碳飲食指透過減少飲食中的碳水化合物含量（控制在每日攝取量低於50-150克），可以幫助減重。同時可以減少體內葡萄糖和肝醣含量，增速脂肪代謝，並促進血糖水平的正常調整。長遠地，可以幫助改善血脂及膽固醇數值、及改善糖尿病患者血糖控制。
粉麵澱粉質排行
低碳飲食的方式雖然能夠幫助達到較好的血糖控制。然而，香港人飲食比較依賴米飯或麵類，飲食中容易攝取比較高的澱粉質。
魚麵的好處
- 低碳水化合物含量
要進行低碳飲食，對大部份香港人來說比較難。這個時候可以考慮一種替代：魚麵！對比其他粉麵，每100g克的四海魚麵只含21.37克的碳水化合物。同時，由於它含有大量的不飽和脂肪及高蛋白的能量，可以滿足食慾，對抗飢餓感，是減重減脂人士是非常好的食物選擇。
- 優質蛋白質含量
攝取每包魚麵等於進食95克魚肉。魚肉屬於「優質蛋白質」，不但低飽和脂肪、低紅肉發炎因子，有助於健康地增肌減脂。
對於忙碌的生活的上班外食族而言，每天攝取到足夠量的優質蛋白並不容易。缺乏好的蛋白質導致增肌不足，可引起許多亞健康及肥胖等問題。魚麵的原材料魚肉中的優質蛋白，多種維
他命B以及其他重要的營養成分能幫助促進新陳代謝、增強免疫力以及增加運動效能。加上魚麵低熱量，每100g只含約137卡路里，兼烹調過程烹調過程迅速，簡單及迅速，是作為「帶飯」或者「晚餐」很好的選擇。
同時，高蛋白的飲食可以提升人體的免疫力。因此，無論是發育中的小朋友或是老人家，如果想要升級飲食中的營養，可以考慮含有高蛋白的魚麵來作為主食，配合攝取其他高蛋白質的食材，可以有效地幫助改善免疫力、增強肌肉量。
- 高奧米加含量
魚麵主要由魚肉製作，當中超過80%屬於健康的不飽和脂肪酸。而魚肉是主要動物性的不飽和脂肪來源，富含人體必須的Omega-3 和 Omega-6，可幫助改善心血管健康、腦部神經及眼部健康。
魚肉的不飽和脂肪酸，特別是其中的EPA及DHA，可以幫助兒童大腦發展，並促進神經及視覺發展。但小朋友往往容易因為挑食和難以去除魚骨，不易接受海產類食物。這時，媽媽們不妨考慮選用魚麵作為主食，有助孩子大腦健康發育。
對於關注心血管健康的人士來說，魚麵同樣是非常有益的食材。當中的Omega-3脂肪酸能夠改善血脂、膽固醇數值，能夠減低患上心血管疾病的風險。
魚麵的煮食優勢
1）快速烹調：水煮一分鐘，是簡單健康的速食品
2）多種煮食模式：內含大地魚湯包作為湯麵，亦可用作炒麵、涼拌或沙律
3）適用於多種低碳飲食餐單，取代蒟蒻麵，更加高的蛋白質攝取、美味及飽腹感
撰文：Aranth安曼營養健康管理 註冊營養師 Angela Lau 資深澳洲註冊營養師。